Το κτήμα της οικογένειας μας είναι μια τέτοια, αναπόδραστη έκφραση. Όμως, η επιλογή της ελιάς, είναι μια μικρή καινοτομία μας. Ο ελαιώνας που δημιουργούμε ήταν μια γοητευτική πρόκληση, καθώς η αρχαία αυτή ελληνική καλλιέργεια είναι σπάνια στο νησί. Έχουμε τη φιλοδοξία να προσφέρουμε ένα ελαιόλαδο ξεχωριστό και ισότιμο με τα καλύτερα, και την αποφασιστικότητα να κάνουμε ό,τι χρειαστεί για να τα ξεπεράσουμε, όπως ταιριάζει στη φιλοσοφία της Λήμνου.

Ο πολιτισμός στη Λήμνο δεν αποτελεί έκπληξη, λες και βρήκε και αυτός έδαφος εύφορο. Ανθίζει αιώνες τώρα και κτίζει πόλεις αρχαίες. Κοινωνίες οργανωμένες και σοφές που, εκτός από τη γη, καλλιεργούν το πνεύμα και το σώμα. Τα βήματα θεών και ηρώων, Αχαιών, Αργοναυτών και Βυζαντινών, μπερδεύονται με τα καθημερινά των ανθρώπων σε μια ισορροπία δυναμική και αέναη. Είναι κληρονομιά και ευθύνη, η καταγωγή από έναν τέτοιο τόπο. Η ανάγκη για δημιουργία είναι στα κύτταρα, απαιτεί να εκφραστεί.

Ακόμη και τα πιο απλά, εδώ έχουν άλλη διάσταση. Η γη της Λήμνου είναι φάρμακο γνωστό από την αρχαιότητα, όπως και τα νερά της. Ο καιρός εδώ, ξέρει να δημιουργεί τις συνθήκες και οι άνθρωποι έμαθαν γενιά τη γενιά να χειρίζονται αυτά τα δώρα με τέχνη και σύνεση. Χωράφια με πλούσια γεννήματα και καρπούς που φτάνουν μέχρι τους αφρούς των κυμμάτων στις υπέροχες παραλίες της. Αμπέλια γεμάτα χυμούς μαγευτικούς και κοπάδια ελεύθερα που δίνουν το υλικό για τυριά εμπνευσμένα και μοναδικά, σαν τους ανθρώπους που ζούν εδώ, ένα με τη σπάνια αυτή φύση.

Η έντονη προσωπικότητα του νησιού δημιούργησε στη φαντασία των Ελλήνων τον ιδανικό τόπο για τον πιο παραγωγικό καλλιτέχνη του δωδεκάθεου: κατοικία και εργαστήριο του θεού Ήφαιστου που ανταπέδωσε τη φιλοξενεία που ταπεινά του πρόσφεραν, μεταδίδοντας τη γνώση της τέχνης του. Βράχος, γυμνός σχεδόν, μα τόσο εύφορος. Γεννήθηκε βίαια από τη ορμητική φωτιά του ηφαίστειου. Οι δυνατοί άνεμοι του Αιγαίου, γλύπτες υπομονετικοί και επίμονοι, του δίνουν μορφή με τα χάδια τους από την αρχή του Χρόνου.